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老诚一锅羊蝎子项目简介：
羊蝎子火锅是当下北京火爆的餐饮项目，我们率先在北京推出的五种口味的羊蝎子炖制方法及高汤调制方法已经被多家羊蝎子名店所采用，他们火爆经营的场面是我们这个项目成功的有力佐证。
羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。我公司经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种纯天然中药材香料
精心熬制老汤, 以内蒙古锡盟和乌盟两地区的 5 — 6 个月大的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的
口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。从2002年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，
但是却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，由此可见加盟老诚一锅羊蝎子火锅项目是一个不错的选择！
羊蝎子火锅在京城火爆的原因：
1、羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，骨头上肉也是很好的肉。
2、羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。
3、最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。
另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。采用天然放养的六月龄左右小尾羔羊为原料，
配以多种纯天然中药材调料，科学的调配中药滋补配方，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成，使其营养与保健同源。春可清内热，
夏可消暑，秋能聚敛，冬行温补之效，堪称老少皆宜，四季皆享的上乘养身健脑的佳肴。经众多京城白领、南北商旅人士食后公认浓淡相宜，
口齿留香，百吃不腻，流连往返。 历经几年的市场运作，“老城一锅羊蝎子”具有较高的知名度，深受消费者喜爱。
食其肉：嫩而香，性味甘温，补中益气，还可促进血液循环。
吸其髓：味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。
品其汤：汤香满堂，通透鲜美，回味绵长。
羊蝎子的两种做法：1、红汤 2、白汤
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、
桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，
要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，
再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
老诚一锅羊蝎子发展前景：
1、羊蝎子火锅市场非常大，而且也是适合人们消费的起的价格，即将迎来爆炸式消费。这样的生意谁不心动，这样的机会谁会放弃！
2、羊蝎子火锅秘制羊蝎子直接与终端收益为出发点，首创突破性，以收益为导向的经营理念。
3、羊蝎子火锅秘制羊蝎子，汇集老北京羊蝎子秘方腌制、调料秘制！秘制腌料进行腌制入味，保证原料的新鲜。大大提高产品成色。
羊蝎子火锅秘制羊蝎子，色泽金黄，看之食欲大增，闻之垂涎欲滴、食之吮指回味！
4、羊蝎子更是涵括几十种口味，好吃到爆。无论是谁，无论在哪里，羊蝎子火锅秘制羊蝎子都能找到适合美味食品。
5、细节的精致处理、服务的细致发挥，让消费者流连忘返。这就是品牌的力量，这也是羊蝎子火锅风靡全国的原因。
6、正是因为羊蝎子火锅的秘制配方以及腌料做出来的羊蝎子口味独特。为此加盟羊蝎子火锅也是一个不错的选择。
羊蝎子火锅加盟优势：
1、俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品。《北京**研发麻辣香锅人马军》说，冬天最适合吃羊蝎子火锅，
羊蝎子就跟涮羊肉一样，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？?
2、什么是羊蝎子？?
羊蝎子就是羊大梁，因为形状很像蝎子，因此俗称羊蝎子。羊蝎子的由来需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次
打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只
蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，
因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子物美价廉，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈
的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：羊肉是温性的食品，属于冬季滋补的好食品，骨头上肉也是很好的肉。
3、羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。
4、最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是
比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
老诚一锅羊蝎子项目特色：
1、羊蝎子火锅将文化、西方文化、中国文化有机地结合起来，把重点着力于“休憩”二字上，
2、羊蝎子火锅提供丰富多种的西式时尚餐品、中式简餐、各式经典羊蝎子火锅 、地道的西式花果茶等其它饮品;
3、羊蝎子火锅不断地满足人们追求时尚高雅休闲的消费需求，
4、羊蝎子火锅在环境和氛围的营造上不遗余力;同时不断引进国际领先的经营管理理念，确保产品及服务质量。
5、羊蝎子火锅将中西文化的结合，使之扩大了商机市场，羊蝎子火锅在市场中将逐渐发展壮大，
老城一锅总部的加盟原则是: 各自独立加盟经营,技术独特有偿使用。
1、条件与要求: 受许方在其所在地必须拥有经当地工商部门认可的经营场所。要求经营面积,不低于400平方,场地承租年限不少于5年。
制作羊蝎子的料包及其辅料必须从总部采购,并在店内销售体现老诚一锅餐饮文化的老诚一锅酒水等特色产品。
2、加盟期限: 加盟期限一般不低于5年(加盟服务以5年为一个周期)
3、加盟费,保证金 加盟费的核定原则,以申请方所在地行政区划县、地市级为单位。地级市、省会城市、直辖市的加盟费为10万元整,
县级市为5万元整。并参照人口规模为基准,双方本着自愿协商的原则,商定双方都能接受的加盟费后,签订《加盟合同》,该合同确定双方
的权利与义务,同时附有营运实施细则(合同附件)。加盟费的支付原则要求在签约合同时一次性支付。 保证金意为,确保特许方的技术在
受许方实施过程中保证其统一性,保密性(主要指原料配方等事项的保密担保)以及超越合同之外任意扩展。保证金额为2万元,签约时支付,
合同期满且无违约予以退还。
4、“老诚一锅”商号及羊蝎子图案系特许方经北京市工商局注册登记、确认,依法独家享有的商号,图案标识已获得国家商标总局认可! 品牌
意识:即为特许方长期经营实践,取得成功的基础上得到广大消费者的认同,自然形成的品牌效应。关键在于经营特色,技术含量及成功经验
模式,可供加盟方参照。 加盟企业的筹备及操作规程
5、特许方与受许方确立加盟关系后,受许方的筹备工作主要是经营场所装饰设计,施工。特许方可提供装修风格的样板店,供受许方参照及厨房
和功能布局,除此之外,配备技术人员(主要是厨房技术人员),前厅服务人员的培训。 原料及原料配送
6、特许方提供之原料,主要是指,特色火锅锅底的料包及相关配料以及羊蝎子火锅**调味原料,火锅主料精选羔羊羊蝎子。除此之外,当地能购买
到的则由受许方自行采购。原料配送,但运费受许方自理。 配送之原料概不赊帐:先付款后提货。 原料配送的目的在于确保公司提供的技术服务的
统一性,**性和菜肴出品质量纯正完美。 管理及协调
7、餐饮企业是一个系统工程,诸多工作环节缺一不可,就经营管理而言,当属受许方自己的义务,特许方仅凭自己的管理经验,以口述的方式传授给受许方,
参照、仿效,厨房管理采用特许方全面管理的方式,职责较为明确,特许方将会定期与不定期巡回各加盟店,予以指导,包括信息方面的提供。在加盟过程中,
有可能出现不尽如人意的分歧,双方通过沟通,协调加以解决。 加 盟 流 程 加盟申请* 对加盟者考察 * 考察店址 * 选定开店地址* 缴纳加盟费用*签定加盟
合同 * 店面装修 * 发送物品 * 公司营运人员到位、厨房和服务人员到位*提供全面技术指导、材料采购 * 店内调整、广告宣传*开业准备 *试营业！
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